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胡麻油

  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 胡麻油
  • 对于糖尿病人来说,吃胡麻油可以降低血糖,是他们的理想食用油。
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 亚麻籽油
  • 抗氧化
  • 无特殊食用禁忌。
  • 胡科植物脂麻种子

简介

胡麻油又称亚麻籽油,是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今,胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油,胡麻油在我国有着悠久的食用历史,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日,红井源油脂企业起草的《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》颁布实施。

功效

一、修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链。 二、健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。

提取工艺

用胡麻油炸花椒油、辣椒油做凉拌菜都不错。

服用方法

麻油适用量,每次100克,食用过量反而影响人体健康。建议在正餐食用。

选购方法

胡麻油不同于一般使用油呈金黄而是褐红色,一般金黄色的胡麻油都是掺了其他油类,纯度不高。胡麻油风味独特,芳香浓郁,油质清澈,是一种高级食用油。

副作用

因为胡麻油具有可促进子宫收缩的作用,所以孕妇要慎用。

储存方法

因为胡麻油的结点很低所以最好不要用塑料的瓶子,可以陶罐或是有颜色的玻璃瓶子。还有就是不要放在太阳下或温度高的地方。

营养价值

据科学分析:麻油中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强,而且易保存,这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。

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