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干海参

  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 干海参
  • 糖尿病患者、贫血
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 海参
  • 调节免疫
  • 儿童、类风湿患者
  • 海参

简介

干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同,合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参,虽然国家禁止糖干海参销售,但是糖干海参在市场依旧有很大占有率,并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口,因为海参有自溶的特性,在将其捕捞上来后如果不马上进行处理,海参就会自己融化成液体,所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理,海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口

功效

一、延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病的能力 二、海洋伟哥,补血调经 海参体内的精氨酸含量很高,号称精氨酸大富翁。 三、治伤抗炎、护肝保血管 四、益智健脑、助产催乳刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。 五、消除肿瘤、抗癌护心脏 六、改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。 七、促进生长发育 食用海参有助于促进生长发育。

提取工艺

1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分; 2.海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法; 3.保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

服用方法

1、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖,以及微量的开水,趁热进食。   
2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可。   
3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食(疗程不限),治疗高血压动脉硬化。   
4、海参研细末,每次用2克,加阿胶6克,加开水半杯溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。   
5、羊肉海参汤:海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,食盐调味

真假辨别

一、要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;
二、要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性

选购方法

购买海参时,要看海参的肉质和含盐量。海参的外表以参刺排列均匀为好,肉质肥厚,含盐量低的为上品。体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污染而造成质。

适宜人群

一、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。
二、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。
三、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
四、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。
五、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。
六、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。
七、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。
八、食欲不振、便秘者。
九、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。
十、亚健康、各种现代病患者。
十一、孕妇、产妇。
十二、都市白领、爱美的现代女性。
十三、发育期儿童补充脑黄金DHA。

不适宜人群

一、儿童一般不宜多吃海参
二、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参
三、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃
四、伤风感冒、身体发热者不宜进食
五、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
六、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。
七、感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。
八、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
九、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

副作用

1、海参也不能和甘草一起吃;
2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分;
3、年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃;
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担;
5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大,夏天食用火上加火,容易生病,其实不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参
7.肝肾功功能不好的人,比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补

储存方法

最好放在密封的木箱中,防潮。

营养价值

海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

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