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胆碱

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  • 胆碱
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  • 蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂、存在各种食物中,特别是肝脏、花生、蔬菜中含量较高

简介

胆碱首次由Streker在1894年从猪胆汁中分离出来,1962年被正式命名为胆碱,现已成为人类食品中常用的添加剂。美国的《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全”(Generally recognized as safe)的产品;欧洲联盟1991年颁布的法规将胆碱列为允许添加于婴儿食品的产品。

功效

一、促进脑发育和提高记忆能力 二、保证信息传递 三、调控细胞凋亡 四、构成生物膜的重要组成成分 五、促进脂肪代谢 六、促进体内转甲基代谢 七、降低血清胆固醇

注意事项

一、摄取胆碱时要和其他的B族维生素同时摄取;
二、容易烦躁、兴奋的人应增加胆碱的摄取量;
三、服用卵磷脂的人必须摄取已经“螯合作用”过的钙营养补品,以便保持磷和钙的平衡,因为胆碱似乎可以增加体内的磷;
四、饮食中适量摄取含胆碱的食物,可帮助增进记忆力;
五、建议嗜酒者摄取更多的含胆碱的食物,以便提供肝脏充足的胆碱去消化营养。
六、富含胆碱的食物:蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。

缺乏胆碱的表现形式

一、肝脏变化:大部分动物(除反刍动物外)胆碱缺乏导致肝脏功能异常,肝脏出现大量脂质(主要为甘油三酯)积累,最终充满整个肝细胞;
二、肾脏变化:胆碱缺乏也危害肾脏缩水功能;
三、诱发癌症:胆碱缺乏所造成的致癌过程首先造成基因损伤,然后是某些可以形成肿瘤的变异细胞株生存并增殖;
四、与膳食低胆碱有关的不育症、生长迟缓、骨质异常,造血障碍和高血压也均有报道

代表产品

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