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苹果多酚

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  • 是否含防腐剂
  • 苹果多酚
  • 苹果多酚
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 抗氧化
  • 水果蔬菜之中

简介

苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称,多元酚类物质广泛存在于水果蔬菜之中, 苹果的多元酚含量因成熟度而异,未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍,故提取苹果多酚采用未熟果为宜。粗苹果多酚中含有绿原酸、儿茶素、表儿茶素、苹果缩合丹宁、根皮甙、根皮素、花青素等。其中苹果缩合丹宁约占多元酚总含量的一半。 苹果多酚的应用 由于苹果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鲜、保香、护色、防止维生素损失等作用,可以防止食品品质劣变,因此,可用于水产加工、肉制品加工、面包、糕点、油脂,含油食品及清凉饮料等的加工制造,可显著提高其产品质量及保质期。 由于苹果多酚具有多种保健功能,如预防龋齿、预防高血压、预防过敏反应、抗肿瘤;抗突变、阻碍紫外线吸收等生理功能,因此可用于保健食品及化妆品的制造。苹果多酚作为保健、功能性食品添加剂,其使用量仅需50—500PPm,即可有充分的功效。

功效

具有很强的抗氧化性、清除体内自由基、抑00PPm,即可有充分的功效,如抗肿瘤、抗过敏等,因而其广泛应用于医学、食品、制革和日用化工等领域,并发挥着不可替代的作用。

提取工艺

苹果多酚的提取主要采用有机溶剂浸提

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