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芝麻酱

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  • 是否含防腐剂
  • 芝麻酱
  • 一般人群
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  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 麻酱
  • 肠胃养护
  • 重度肥胖者
  • 芝麻

简介

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据采用的芝麻材料颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看,火锅麻酱是常见的一种,麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

功效

一、芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值; 二、芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处; 三、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血; 四、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落; 五、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一,好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。

提取工艺

芝麻酱建议食量,因为脂肪含量和热量都极高每天10-20克,不要多食。 芝麻酱不要直接食用,应与其他食物搭配。

注意事项

由于芝麻酱热量、脂肪含量较高,因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

服用方法

芝麻酱与肉类、蔬菜等搭配烹煮,美味可口。
芝麻酱与酱油或其他酱类搭配,促进进食。
芝麻酱可加入火锅中或拌蔬菜沙拉亦可。

选购方法

避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示越新鲜。

副作用

由于芝麻含油多,润肠通便之力强,故平常大便稀或次数多的小儿不宜食用。

储存方法

芝麻酱宜用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。
芝麻酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。
或者将芝麻酱放进冰箱冷冻。

营养价值

1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;
5. 芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用;
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。

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