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米醋

  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 米醋
  • 醋酸
  • 一般人群均可食用米醋
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 浙醋
  • 肠胃养护
  • 谷子、高粱、糯米、大麦等粮食和果品

简介

米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。据现有文字记载,古代中国劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制而成,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

功效

一、食疗保健 米醋中含有多种酸性物质,可促进胃酸的分泌,增强肠胃功能,促进食物的消化,缓解积食腹胀。同时还可起到润肠通便的作用。 米醋中的这些酸性物质,还可以杀灭多种致病菌,有抑菌和杀菌的作用,可帮助人们预防多种病症。 米醋还具有软化血管、降低血脂和胆固醇的作用,可降低血压喝预防心脏病的发生。更具有增强肝脏的功能,促进人体的新陈代谢,维持人体内的酸碱平衡。 在流感病毒肆虐的季节,用醋薰一薰房间,可净化空气,预防感冒。 对于睡眠质量不好的人来说,睡前喝一点米醋,能够有助于入睡,提高睡眠质量。 二、美容作用 米醋中的醋酸有很强的杀菌作用,对人体的皮肤、毛发都有很好的保护作用。 并且,米醋中还含有多种氨基酸、维生素以及其他多种成分,对皮肤是及其有益的。 三、减肥作用 米醋可促进肠胃的蠕动的消化,有润肠通便的作用,对于便秘性肥胖患者是能起到减肥作用的。把花生、黄豆或黑豆放入醋中,密封,放置一星期,食用后具有一定的减肥效果。 四、药理作用 米醋具有一定的药用价值,因其强烈的酸性,可抑菌杀菌,因此可治疗多种病菌引起的炎症,如鼻炎、慢性胃炎、皮炎等

提取工艺

1、有效的减肥美容方法 在日常饮食规律不变的情况下,米醋和蜂蜜以1:4的比例食用。 2、预防感冒 冬春季正是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季节,如把食醋放时容器内,在火炉上加热熏屋内,也有较好的防治效果。

注意事项

一、正在服用某些西药者不宜食用米醋,应为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用,磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏衰竭时形成结晶们损害肾小管,因此服用此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,引醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃米醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。

二、胃溃疡和胃酸过多患者不宜米醋。因为醋不仅会腐蚀胃粘膜而加重胃溃疡,醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多,溃疡加重。

三、老年人在骨折治疗和康复期应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

四、对醋酸过敏者及低血压者应忌用。因米醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,一些对醋不适应者应该谨慎食用。患低血压的病人米醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

服用方法

1.吃饺子的时候可以放点(米醋、酱油、蒜蓉)。
2.吃海鲜的时候可以放点(海鲜酱油、米醋、青芥辣)。
3.炒菜的时候可以放点

真假辨别

选购方法

米醋真醋的颜色为棕红色,有光泽,有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当,无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成,颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛,无香味;口味单薄,除了酸味外,有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。

不适宜人群

1.正在服用某些西药者不宜食米醋。
2.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食米醋。
3.老年人在骨折治疗和康复綦江应避免吃米醋。
4.对醋酸过敏者及低血压者应忌用。

副作用

对醋过敏者及低血压者应忌用

储存方法

最好密封保存。

营养价值

米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种,含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。

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