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维他狗说

不知道吃粽子的禁忌,你过什么端午节?

责任编辑:维他狗营养家   2017-05-31 09:25:52 

导读:粽子在吃货的眼里就是平时不会念想,但端午一到,就心里发痒的一种食物,常常大快朵颐停不下来。

  

  可是,吃粽子真的百无禁忌吗?维他狗给你一些干货,让你过好端午。
 

  接下来你将看到:

  1.吃粽子不胀肚的小技巧

  2.这些人群慎重吃粽子

  3.如何辨别返青叶粽
 

  ● ● ●
 

  吃粽子不胀肚的小技巧
 

  说到吃粽子,很多人的感受就是糯米这东西黏黏的,吃了容易涨肚。接下来,维他狗教你几招:
 

  1.粽子不能冷吃,要彻底加热后吃。
 

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  很多时候,我们都是为了图省事,早上热的粽子,中午冷吃,其实这样很伤肠胃!因为糯米冷后会逐渐变硬,在肠胃里不好消化。
 

  2.一个普通的140g咸肉粽子,含米饭量约一碗左右,热量约为300卡路里。因此建议女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。
 

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  300卡路里是什么概念?相当于骑车或慢跑1小时才能消耗掉。吓得我赶紧扔掉了手里的粽子。
 

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  3.吃粽子的同时,应该搭配蔬菜、水果。可帮助肠、胃蠕动,避免因吃粽子引起的肠胃消化不良。
 

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  4. 睡前两小时最好别吃粽子,不要碰含水分很多的瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。
 

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  ● ● ●
 

  这些人群慎重吃粽子
 

  1.老人和小孩
 

  粽子多用糯米制成,不容易消化。老人和儿童吃多了容易腹胀、腹痛、腹泻等症状。
 

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  2.胃肠病患者
 

  粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
 

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  3.糖尿病患者
 

  粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险。
 

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  4.心血管病患者
 

  肉粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。
 

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  如何辨别返青叶粽?
 

  维他狗小时候看过周迅演的一部喜剧电影《小娇妻谋生记》,里面有个外国人第一次吃粽子,特别好玩
 

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  维他狗有个外国朋友第一次吃粽子时也是吐槽:“你们的粽子好吃,就是粽子皮有点嚼不动”。

  

 

  然而,如果老外吃的是返青叶粽,那就得进医院了。
 

  什么是返青叶粽?
 

  一些不法商家采取化学染色手段,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜,让已失去原色的粽叶返青,使其表面光鲜、色泽鲜绿。
 

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  人吃了这种粽子可能会导致铜中毒。那么如何辨别返青叶粽呢?
 

  1.看颜色
 

  颜色青绿且表面鲜亮的小心是返青粽叶,因为原色粽叶在蒸煮后一般颜色会发暗发黄;
 

  2.闻味道
 

  原色粽叶闻起来有一股淡淡的清香,而返青粽叶不但香味不浓,反而有淡淡的硫磺味。
 

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  过节家庭聚会,如果七大姑八大姨又在围攻你,问你找对象没,多少钱一个月,什么时候买房,什么时候生二胎的话~
 

  那就打开这篇文章,微笑地对他们说:来,我告诉你怎么吃粽子才不会进医院。

 

  参考文献

  [1] 葛雯, 李群. 粽子起源、种类、制作工艺及文化探究[J]. 四川旅游学院学报, 2016 (6): 15-18.

  [2] 张雅楠. 巧食糯米粥[J]. 食品与健康, 2012 (1): 44-44.

  [3] 卞华伟. 吃粽子, 糯米才是 “关键词”[J]. 家庭医生, 2008 (12): 13-13.

  [4] 范志红.高血糖和高血脂人群应慎食粽子[J]. 中国食品报,2015(007).

  [5] 夏文俊.选粽子要防“返青粽叶” [J].中国质量报,2006(5).

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