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七夕约会想吃外国菜怎么选?这里有比“随便”更好的答案

责任编辑:维他狗营养家   2017-08-25 16:08:57 

导读:一年一度的七(nue)夕(gou)节马上就到了!思来想去,我们还是决定说说七夕节情侣们去哪儿吃饭这个问题。单身狗抱紧自己
 



  一年一度的七(nue)夕(gou)节马上就到了!



  思来想去,我们还是决定说说七夕节情侣们去哪儿吃饭这个问题。



  单身狗抱紧自己


  


 

  维他狗采访了身边很多情侣朋友,基本上大家都不会考虑七夕吃中餐,因为平时吃得够多了!



  韩国菜、泰国菜、日本料理和西餐是这时候比较受欢迎的选项。



  那么,今天维他狗就从营养的角度给大家分析分析这几个外国菜,科普的同时也能够避免踩雷区。



  记住,今天文末有七夕福利,可以帮你们设计卡通头像,名额超多,不用着急,可以先耐心看完文章再去参与哦~


 

  ● ● ●


 

  不同外国菜分别有什么特点?


 

  其实,每个国家的食物都可以说博大精深,维他狗一篇文章肯定说不完。


 

  所以,下面的这些推荐大家可以当做参考,但千万别钻牛角尖,跟我理论清淡的日本料理,不是也有炸的天妇罗么。


 

  小心维他狗打你屁屁~


 

  Ⅰ西餐


 

  代表:牛排、鱼排


 

  ▼


  


 

  可能大家去西餐厅吃鱼排吃得少,最主要还是牛排,所以咱们重点说说牛排。


 

  你们知道,为什么我们吃到的牛肉都是那么的柔软多汁,好熟易烂,容易咀嚼吗?


 

  其实,是因为牛在屠宰之后需要经过一道非常重要的工序叫:排酸。


 

  ▼

  
 


 

  排酸,排掉的是乳酸。


 

  乳酸在人体中也会有,是我们在进行了无氧运动(比如短距离赛跑和举重)之后,产生的一种对身体有害的物质。


 

  牛身上的乳酸是由于死后进行无氧呼吸产生的,这种乳酸会严重影响牛肉的口感。


 

  所以牛在屠宰之后会利用温度(24小时内降到0℃-4℃),湿度和风速,将牛身上的乳酸分解成二氧化碳、水和酒精挥发掉。


 

  同时,排酸的过程中会产生酶,酶这种物质就好比一个厨师,牛肉细胞内的三磷酸腺苷就是厨师的食材。


 

  ▼


  


 

  厨师酶通过自己娴熟精湛的厨艺,对三磷酸腺苷进行烹饪加工,在厨师酶的作用下,三磷酸腺苷能够分解新鲜的物质——基苷(味精的主要成份)。


 

  ▼


  


 

  这样,牛肉就变得更加鲜嫩多汁了~


 

  是不是很涨姿势?维他狗其实也是想告诉大家,牛排这个东西其实还是挺讲究的,所以在搭配的时候也不能粗糙~


 

  建议:搭配水果或者蔬菜沙拉,饮品的话可以选择红酒。

 

  ▼


  


 

  这样的西餐搭配,也是优点非常多的:
 

  · 蛋白质含量丰富,还含铁、锌等微量元素,容易吸收,可预防缺铁性贫血;
 

  · 水果蔬菜能补充维生素,促进矿物质的吸收;
 

  · 红酒含抗氧化成分,美容养颜,还能预防心血管疾病。
 


  不过,西餐也有不足之处:
 

  · 烹调方式主要为煎,相对不那么健康;
 

  · 可选择的菜式较少。

 

  所以,维他狗建议:


 

  1. 小孩子多吃鱼排。


 

  因为做排的鱼多是海鱼,较为健康,而且鱼的肌肉纤维较短,易消化吸收。


 

  鱼肉内含的欧米伽3(ω-3)是抗炎因子,DHA则对大脑发育、视网膜发育有好处。



 

  2. 西餐肉类多补血效果好,女性生理期、怀孕或备孕的时期吃西餐也是很好的选择。


 

  Ⅱ 韩国菜


 

  代表:韩式拌饭、烤肉、冷面、泡菜


 

  ▼

  
 


 

  其实韩国料理的主要特色在于:酱料。


 

  烤肉可以蘸酱,拌饭要放酱,冷面要放酱,泡菜更是要酱料,而他们的酱料又是以酸甜口味为主,所以喜欢酸甜的不妨考虑韩国料理。



 

  从营养上来说,韩国料理主要有以下优点:
 

  · 油炸和爆炒的少,减少原材料维生素的损失;
 

  · 酱料与食材融为一体,有利于消化吸收。

 

  不过,缺点也相对比较明显:
 

  · 肉都需要腌制,口味较重;
 

  · 烤肉放油多,比较油腻;
 

  · 汤类很少(仅有大酱汤),不利于解腻。



 

  而且,烤肉一般比较油腻,脂肪含量会比较高。不过,倒是可以用生菜包着烤肉吃,这样可以减少油腻感~


 

  对于特殊人群,维他狗也有以下几点建议,可以参考哦:


 

  1. 韩国菜易消化吸收,肠胃不好的人群推荐选择(烤肉除外哦);


 

  2. 正在减肥或担心发胖的建议少吃。


 

  Ⅲ 泰国菜


 

  代表:冬阴功汤 、咖喱蟹、青柠檬蒸鱼、香茅水


 

  ▼

  
 


 

  泰国菜的特色在于酸辣,它的酸辣主要来自于泰国本地特有的植物香料。


 

  比如,香茅(柠檬香气)、辣椒(辣)、青柠叶(苦、香)、鱼露(咸)、椰糖(甜)、青柠汁(酸)等。


 

  泰国特别出名的冬阴功汤,里面就放了虾类等海鲜,椰浆,还有上面列举的这几种香料,喝起来味道真的很丰富,甜、酸、辣、香,特别开胃。


 

  总结起来,泰国菜主要有以下优点:
 

  · 食材和植物香料搭配,很开胃;
 

  · 颜色搭配靓丽,也可以促进食欲;
 

  · 善用香料,味道比较新奇,而且有些香料有保健作用,比如姜黄和香茅。
 

  ▶维他狗开小灶:姜黄和香茅有什么保健作用?
 


  · 姜黄(不是生姜或老姜哦):姜黄中的活性成分主要是姜黄素,可以对抗发炎、减轻关节炎症状,降血脂,维护心血管健康、抗氧化等。


 

  ▼


  


 

  · 香茅:亦称为香茅草,是常见的香草之一。有柠檬香气,又被称为柠檬草。


 

  ▼

  
 


 

  香茅的保健作用有:治疗风湿,治疗偏头痛,抗感染,改善消化功能,除臭、驱虫,抗感染,收敛肌肤,调理油腻不洁皮肤,赋予人体清新感,恢复身心平衡(尤其生病初愈的阶段)。


 

  简直腻害了~


 

  好,说回来泰国菜,有优点当然也有缺点,主要就是这一个:


 

  · 口味太重


 

  所以,维他狗建议:


 

  1. 怀孕、海鲜过敏、肠胃不好、痛风人群最好不吃;


 

  2. 泰国菜比较开胃,食欲不佳的倒是特别推荐。


 

  Ⅳ 日本料理


 

  代表:生鱼片、寿司、烧酒


 

  ▼

  
 


 

  日本料理总体来说口味很清淡,为什么这么说呢?


 

  因为霓虹国的食物基本上用新鲜食材,沾配料直接生吃,最典型的就是各种海鲜类食物,比如生鱼片,搭配上他们的特制烧酒,也别有一番风味。


 

  所以,日本料理的优点就比较明显了:
 

  · 最大程度保留食材的原始味道,可以说原汁原味;
 

  · 海鲜类富含的欧米伽3、DHA和EPA分别对于抗炎症、降血压、大脑发育有很好的促进作用。
 

  不过,正因为明显的优点,所以也导致可能会产生的缺点:
 

  · 生吃海鲜,可能会有食品安全问题。

 

  虽说日本料理生吃的食材都会严格把关,但大家还是会免不了担心安全问题,所以维他狗建议:
 

  1. 已怀孕女性、小孩、肠胃不好、痛风、海鲜过敏的人群最好不吃;
 

  2. 不过特别推荐正在备孕,喜欢喝酒的人群。
 

  ● ● ●


 

  如何更营养健康的点菜?


 

  泥萌可能觉得七夕就吃那么一顿,不健康也没关系。


 

  但是,健康是需要长期坚持才能看到效果的,而且不良的生活饮食习惯往往会累积在你身体里,某一天可能突然爆发危害。


 

  所以,点菜时我们不妨兼顾下面2个营养小知识,这样,吃得既美味又营养~


 

  1. 食物种类尽可能多样


 

  中国居民膳食指南(2016)建议,每人每天要摄入12种以上的食物,每周要摄入25种以上的食物。


 

  具体可以选择哪些食物呢?维他狗分门别类列了一张表格:


 

  ▼

  
 


 

  大家七夕出去吃饭,除主菜之外,就可以从这里面选择了~


 

  2. 食物颜色搭配有讲究


 

  不同颜色食物的营养及对于人体的作用都是有区别的。


 

  所以,红、黄、白、绿、黑这五种颜色,维他狗建议最好是每天都能吃到哦。


 

  ▼

  
 

 

 


 

  ps:这里橙色的胡萝卜是归到红色区域,紫色的茄子、蓝莓是归到黑色区域。


 

  比如,吃韩式火锅的时候,就可以多点一些不同颜色的食物,比如红色的西红柿、黄色的胡萝卜、白色的金针菇、绿色的生菜、黑色的木耳~


 

  最后,维他狗还把这些菜系的特点整理成了一张表格:


 

  ▼


  


 

 

  如果你看到这篇,刚好可以跟另一半一起探讨下七夕吃什么这个大难题,不仅不会不知道从哪儿说起,而且还能很有说服力!


 

  妈妈再也不用担心别人跟我说随便了。


 

  

  这里是太长不看懒人版:
 

  1. 西餐主要是牛排和鱼排,可以搭配蔬菜/水果沙拉和红酒
 

  ·牛排很讲究,需要排酸、锤松、腌制,油煎不能煎太久,分为3/5/7分熟;
 

  ·小孩子推荐吃鱼排,富含欧米伽3,是抗炎因子,DHA对大脑和视网膜发育也有帮助。

 

  2. 韩国菜代表有烤肉、拌饭、冷面和泡菜
 

  ·韩国菜主要在于酱料,口味偏酸甜,原料肉基本要腌制,炒菜和汤菜较少,比较喜欢做成汤泡饭;
 

  ·特别推荐肠胃不好和喜爱酸甜的人群吃,但怕发胖的还是要少吃。

 

  3. 泰国菜代表有冬阴功汤 、咖喱蟹、青柠檬蒸鱼、香茅水
 

  ·泰国菜善用当地植物香料,口味偏酸辣,海鲜食材较多;
 

  ·喜欢酸辣和食欲不佳的人群推荐尝试,怀孕、海鲜过敏、肠胃不好、痛风人群要慎吃;

 

  4. 日本料理代表有生鱼片、寿司、烧酒
 

  ·日本料理一般用新鲜食材展配料生吃,海鲜食材居多,口感清淡,喜欢搭配烧酒;
 

  ·喜欢喝酒和备孕的女性推荐尝试,但怀孕女性、小孩、肠胃不好、海鲜过敏、痛风人群要慎吃。
 

  5. 点菜时的2点营养小建议
 

  ·食物种类尽可能多样(每人每天5种以上,每周25种以上);
 

  ·食物颜色也要多样,红、黄、白、绿、黑5种颜色都要照顾到。

  在此还要特别鸣谢以下四个餐厅为维他狗营养家提供素材:
 

  ▶山姆厨房澳洲原切牛排体验店
 

  ▶八袋烤肉餐厅
 

  ▶泰子椰
 

  ▶水烧·清酒和牛



  ~七~夕~福~利~
 

  好久没有给大家发福利了~
 

  今天给各位粉丝争取到了设计卡通情侣头像的福利机会,具体参与方式(关注我们微信公众号“维他狗营养家”)请认真查看下面的文字哦:
 

  参与方式:
 

  在文章底部留言,说说你和另一半(男朋友/老公都可以)的故事,或者你想对他/她说的话。
 

  (简单粗暴的说:就是留言秀恩爱!!!)

 

  福利数量:
 

  50个名额!!!

 

  评选规则:
 

  文章底部留言,排在最前面的50位就可以获得了!
 

  (*如何让自己的留言排在最前面?请看文末维他狗的置顶留言)

 

  活动时间:

  即日起-8月30日下午4点(周三)

 

  名单公布:

  我们会在活动结束后,回复中奖粉丝的留言,告诉你们如何发合照给我们,来设计卡通头像~

 

  照片展示:

  当然,在9月11日的推文中,我们也会将这些中奖用户的照片和他们的有爱故事展示出来~

 

  参考文献:

  [1] 于凤芹. 谈日语教学中的饮食文化教育——刍议日本料理的特色[J]. 延边教育学院学报, 2010, 24(5): 108-110.

  [2] 姜国哲, 李官浩, 崔康德, 等. 中国, 韩国, 日本饮食文化及酱牛肉风味的比较分析[J]. 食品科技, 2008, 2008(5): 78-80.

  [3] 宋淑运. 泰国饮食风情[J]. 烹调知识, 2003, 3: 030.

  [4] 刘汉琴. 奇趣的泰国饮食[J]. 食品与生活, 2008 (5): 24-25.

  [5] 谢妙娜. 中国与南亚姜黄应用的对比研究[D]. 北京中医药大学, 2015.

  [6] 蔡蔡子. 去吃韩国菜[J]. 科学与文化, 2005 (6): 29-29.
 

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